PROBİYOTİKLİ YAZ ÇORBASI

Geçen Pazar saat 16:00 sularında yeni hafta için ne yemekler hazırlasam diye düşünürken aklımdaki tek kriter fırını çalıştırmamaktı. Klima sevmeyen bir çift olarak dışarısı 35 derece olmasına rağmen salondaki klimayı duvar süsü niyetine kullanıyor, hem balkon kapısını hem salon camlarını sonuna kadar açarak evin içinde hava akışı yaratmaya çalışıyorduk. Her gece koynumuzda yatan zavallı kedilerimiz de sıcaktan yamulmuş, bir haftadır yanımıza yanaşmıyorlardı.

Bir düşündüm, yaz sıcakları başlayınca restoran menülerinde sezona uygun neler eklenir diye, aklıma direkt yoğurt çorbası geldi. Bol taze baharatlı, baklagilli, tahıllı, buz küpleriyle soğuk soğuk servis edilen yoğurt çorbaları hem tok tutuyor hem de nemden şaftımızın kaydığı günlerde müthiş serinletiyor. Aklımdan hızlıca mutfakta neler var listesini geçirince elimin altında neredeyse bütün malzemelerin olduğunu fark ettim. Dolapta 1-2 gün önce pişirdiğim karabuğday vardı, kilerde konserve nohut, camımızın önüne diktiğimiz taze naneler, salatalık ve çok olmasa da yoğurt. Yaptığım hesaplara göre yoğurdun yetmeyeceğini anlayınca buzdolabında içilmeyi bekleyen kefir şişesini gördüm, kefir de yoğurttan hallice olduğuna göre hem kıvama uyacaktı hem de çorbanın probiyotik değerini arttıracaktı.

Ayran Aşı.jpg
Yaz corbası

Ben bu seferlik pratiklik olsun diye nohut konservesi kullandım ama vaktiniz varsa bir gün önceden taze nohutları ıslatın ve çorbayı hazırlayacağınız gün taze taze haşlayın. İçine eklediğim salatalık rendesi hem su değerini arttırıyor hem de biraz cacığı andırıyor. Elinizde varsa bol dereotu da ekleyin, tadından geçilmez. Ayrıca ısıtma derdi olmadığı için cam bir kavanoza koyup işe de götürebilirsiniz.

Malzemeler & Hazırlanışı

1 kutu light kefir (250ml) // 2 su bardağı yoğurt // 2 su bardağı su // 1.5 su bardağı haşlanmış nohut // ¾ su bardağı pişmiş karabuğday // 1 salatalık // Taze nane // Zeytinyağı // Kaya tuzu


Büyük bir kasede önce kefir, yoğurt ve suyu homojen bir kıvam elde edene kadar karıştır. Salatalığı ince bir el rendesi ile rendele, nohut ve karabuğday ile birlikte kaseye ekle. İnce şeritler halinde doğradığın taze naneyi de ekledikten sonra biraz kaya tuzu ekle ve üzerine zeytinyağı gezdir. Servis etmeden önce 4-5 saat buzdolabında beklet. Dilersen servis ederken içine birkaç parça buz ekleyebilirsin.


Afiyet olsun!