FIRINDA YULAF BAR

Pişerken evi sıcacık tarçın kokularıyla saran, ender ezberden yaptığım tariflerden Fırında Yulaf Bar tarifi sonunda geldi. O kadar sık yapıyorum ki buzlukta stoğum hiçbir zaman bitmiyor, başka hiçbir konuda bu kadar disiplinli olmayabilirim…

Yulaf Bar1.jpg

Yapması çok kolay, yemesi acayip keyifli. Marketlerde satılan kıtır paket granola barların aksine bunlar yumuşacık, yulaf ezmesinin fırında pişmiş halini düşünün. Ben bazen tek başına yiyorum bazen de bir kase yoğurt üzerine ufak parçalar haline parçalayıp. Bu barlar ayrıca meal prep yapanlar için hayat kurtarıcı, içinde süt ve yumurta olduğu için buzdolabında çok uzun süre kalamıyor, bu yüzden de otomatik olarak meal prep kategorisine giriyor, yapıp yapıp buzluğa atın.

Yulaf Bar Prep1.jpg

Ben yaptıktan sonra tarifi 9 ya da 12 eşit parçaya bölüp tek tek streç filme sarıp buzluğa atıyorum, eğer önceden planlı olursanız ya bir gece önceden kahvaltı için buzdolabına indirebilir, ya da sabahtan çantanıza atıp öğleden sonra ara öğün olarak yemek için yanınızda ofise götürebilirsiniz.

Yulaf Bar Prep3.jpg

Tarife girişiyorsanız elinizde yeteri kadar malzeme varsa bence tarifi ikiye katlayıp fazladan fazladan yapın. Zate buzlukta saklayacaksınız, her an elinizin altında olsun, çabuk bitireceğinize eminim.

Yulaf Bar2.jpg

Malzemeler & Hazırlanışı

1.5 su bardağı yulaf // 0.5 su bardağı küçük parçalara doğranmış kuru yemiş // 0.5 su bardağı küçük parçalara doğranmış kuru meyve // 1.25 bardak süt // 1 yumurta // 1 çay kaşığı likit vanilya // 1 çay kaşığı tarçın

Fırını 175 dereceye ısıt. Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri ayrı bir kapta karıştır, daha sonra hepsini birbirine iyice yedir, karışım biraz sulu gelirse göz kararı yulaf ekle. Pişirme kağıdı serdiğin derin bir tepsiye karışımı dök ve eşit derecede yay, yaklaşık 40 dakika pişir. 

Afiyet olsun!

GLÜTENSİZ MUZLU KEK

Glütensiz Muzlu Kek5.jpg

İlkokuldayken kahvaltım ya bir dilim kakaolu kek ya da ekmek üzerine Chokella’ydı. Okuldan eve geldiğimde de yaptığım ilk şey annemi ofisinden aramak ve sonra mutlaka bir dilim kek yemekti. Hatta kek yerken çok garip bir huyum vardı, illa yanında bir bardak su olacak. Ne süt ne meyve suyu, sadece su. Aldığım her lokmayla birlikte bir yudum su alır, ağzımda keki iyice ıslatır, yumuşatır, sonra yutardım. Annem anlattığına göre bir ara evde her gün kek yaparmış, abimle bana ve okuldan sonrası eve gelen arkadaşlarımıza kek dayanmazmış.

Glütensiz Muzlu Kek2.jpg

Artık kek yeme alışkanlığım yok, belki de keki çocuklu evlere uygun gördüğümden ya da sadece misafir geldiğinde yenilen bir şey olduğunu düşündüğümden. Annem de pek yapmıyor, hem evde çocuk yok, hem kendisi diyabet hastası, haliyle evde yiyecek pek biri yok. Eli giderse sadece arada sırada torunlarına yapıyor. İşin doğrusu benim de elim hamur işleri yapmaya yatkın değil, hatta o kadar değil ki arada sırada Arno'yla canımız kahvaltıda pancake çektiğinde her seferinde internetten yeni bir tarif bulmam gerekiyor, ölçüleri bir türlü ezberleyemedim gitti.

Glütensiz Muzlu Kek3.jpg

Evde uzun süredir karabuğday unu vardı, muhtemelen glütensiz beslenmeye çalıştığım dönemde gördüğüm bir tarif için alıp 1-2 kullanımdan sonra kavanoza koyup dolabın arka köşesine kaldırmıştım. Ben de mutfakta hiçbir şeyin çöpe gitmesini sevmem, o yüzden canım sağlıklı olarak adlandırabileceğim bir kek yapmak isteyince çözümü tarifte mutlaka karabuğday ununu kullanmakta buldum. Keki bir Pazar gecesi yapmaya karar verdiğim için dışarı çıkıp malzeme alamayacaktım, dolayısıyla kilere ve buzdolabına göz attıktan sonra evde var olan malzemeleri kullanabileceğim en yakın tarifte karar kıldım. Malzemeler az ve öz; muz, hindistan cevizi, yumurta, bal. 

Karabuğday unlu tariflerin çoğunda yarım ölçü karabuğday unu yarım ölçü kepekli un gibi başka bir çeşit un öneriliyor, bunun sebebi de karabuğday ununun neredeyse hiç kabarmaması. Dolayısıyla bu kek aslında içi pofuduk havalı bir kekten ziyade, ıslak kek kıvamında yoğun ama kuru bir kek oluyor. Ben iki unu karıştırarak denemedim, siz denerseniz mutlaka tarifin altına yorum bırakın.

Glütensiz Muzlu Kek1.jpg

Malzemeler & Hazırlanışı

1 bardak karabuğday unu // 1/2 çorba kaşığı rende hindistan cevizi // 1/2 çorba kaşığı toz tarçın // 1 tatlı kaşığı kabartma tozu // 2 olgun muz // 2 yumurta // 2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı, eritilmiş ve oda sıcaklığına getirilmiş // 1/2 bardak badem, bıçak yardımıyla ufak parçalara bölünmüş // 1/3 bardak bal veya akçaağaç şurubu 

Fırını 160 dereceye ısıt. Badem 1/3'ünü kekin üstünü süslemek için bıçak yardımıyla ufak parçalar parçalara bölüp kenara kaldır, geri kalanını daha ince doğra. Kuru malzemeler ve ince doğradığın bademleri bir kapta karıştır. Muzu başka bir kapta çatal yardımıyla püre yumuşaklığına gelecek kadar ez, üzerine yumurta ve balı ekleyerek homojen bir kıvam haline gelene kadar karıştır, en son üzerine hindistan cevizi yağını da ekle ve ıslak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelere ekle. Karışımı pişirme kağıdı serdiğin bir kaba dök, üzerine kalan bademleri ve biraz daha hindistan cevizini serp. Önceden ısıttığın fırında 15-20 dakika veya bir bıçak batırdığında temiz çıkana kadar pişir. 

Not: Karışımı muffin kaplarında da pişirip tek porsiyonluk muffin'ler yapabilirsin.

Afiyet olsun!