FIRINDA YULAF BAR

Pişerken evi sıcacık tarçın kokularıyla saran, ender ezberden yaptığım tariflerden Fırında Yulaf Bar tarifi sonunda geldi. O kadar sık yapıyorum ki buzlukta stoğum hiçbir zaman bitmiyor, başka hiçbir konuda bu kadar disiplinli olmayabilirim…

Yulaf Bar1.jpg

Yapması çok kolay, yemesi acayip keyifli. Marketlerde satılan kıtır paket granola barların aksine bunlar yumuşacık, yulaf ezmesinin fırında pişmiş halini düşünün. Ben bazen tek başına yiyorum bazen de bir kase yoğurt üzerine ufak parçalar haline parçalayıp. Bu barlar ayrıca meal prep yapanlar için hayat kurtarıcı, içinde süt ve yumurta olduğu için buzdolabında çok uzun süre kalamıyor, bu yüzden de otomatik olarak meal prep kategorisine giriyor, yapıp yapıp buzluğa atın.

Yulaf Bar Prep1.jpg

Ben yaptıktan sonra tarifi 9 ya da 12 eşit parçaya bölüp tek tek streç filme sarıp buzluğa atıyorum, eğer önceden planlı olursanız ya bir gece önceden kahvaltı için buzdolabına indirebilir, ya da sabahtan çantanıza atıp öğleden sonra ara öğün olarak yemek için yanınızda ofise götürebilirsiniz.

Yulaf Bar Prep3.jpg

Tarife girişiyorsanız elinizde yeteri kadar malzeme varsa bence tarifi ikiye katlayıp fazladan fazladan yapın. Zate buzlukta saklayacaksınız, her an elinizin altında olsun, çabuk bitireceğinize eminim.

Yulaf Bar2.jpg

Malzemeler & Hazırlanışı

1.5 su bardağı yulaf // 0.5 su bardağı küçük parçalara doğranmış kuru yemiş // 0.5 su bardağı küçük parçalara doğranmış kuru meyve // 1.25 bardak süt // 1 yumurta // 1 çay kaşığı likit vanilya // 1 çay kaşığı tarçın

Fırını 175 dereceye ısıt. Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri ayrı bir kapta karıştır, daha sonra hepsini birbirine iyice yedir, karışım biraz sulu gelirse göz kararı yulaf ekle. Pişirme kağıdı serdiğin derin bir tepsiye karışımı dök ve eşit derecede yay, yaklaşık 40 dakika pişir. 

Afiyet olsun!

YUMURTA MUFFIN

Yumurta Muffin7.jpg

Eskiden yumurtanın kokusuna dayanamayan ben artık yumurta yemediğim gün eksikliğini hissediyorum. San Francisco'da yüksek lisans yaptığım yıllarda birkaç sene vejetaryen beslenmiştim, ama sonuna kadar; hani çorbada tavuk suyu olmayacak, bulyon olmayacak gibi kurallara çok sadık kalarak. O zamanlar beslenme hakkında fikrim de “kas yapmak için protein yemek lazım, ekmek yiyorsan yanında patates yeme” gibi çok saçma fikirlerle sınırlıydı, dolayısıyla vejetaryen beslenirken yeteri kadar protein alıp almadığımın farkında bile değildim. Ta ki bir gün çılgın bir yumurta aşermesi geçirip hem öğlen hem akşam yemeğinde omlet yiyene kadar. 

Yumurta Muffin3.jpg

O günler geride kaldı, ben 4-5 senelik vejetaryenlik serüvenimi bir gün televizyonda fırında tavuk but görünce daha fazla dayanamayacağımı anladım ve bıraktım. O gün bu gün de yumurtayı öğünlerimin tam ortasına koydum. 

Yumurta Muffin6.jpg

Yumurtayı sadece kahvaltıyla sınırlayanlardan da değilim. Haşlanmış yumurtayı salatalara, sandviçlere eklerim, akşam evde yiyecek bir şey yoksa buzluktan ıspanak indirip hemen ısıtırım, üzerine iki yumurta kırarım. Benden mutlusu yok.

Yumurta Muffin5.jpg

Bu yumurta muffin'ler  hem kahvaltı için süper bir alternatif, hem de içindeki sebzelerden dolayı her öğüne uygun. Ben genelde dolapta fazla kalmış sebzeleri ekleyip üzerine lor peyniri ve taze maydanoz koyuyorum, lor yoksa beyaz peynir de olur eski kaşar da, ama mutlaka biraz peynir ekleyin. Bu tarifte ıspanak ve pırasa kullandım, ama brokoli, patates, kabak gibi elinizde olan sebzeleri de değerlendirebilirsiniz.

Yumurta Muffin1.jpg

Malzemeler & Hazırlanışı

6 adet yumurta // 2 çorba kaşığı lor peyniri // bir bardak kadar dondurulmuş veya doğranmış çiğ ıspanak // bir bardak kadar dilimlenmiş pırasa // 2 yemek kaşığı kurutulmuş domates // 1 çorba kaşığı sıvı hindistan cevizi yağı // 2-3 kaşık süt // tuz // karabiber // muffin kalıbı

Muffin kalıplarının kenarlarını hindistan cevizi yağı ile eşit miktarda yağla. Her kalıbın içine birer tane yumurta kır, tuz, karabiberi ekle, çatal ile biraz çırp ve sütü ekle. En son lor peyniri olacak şekilde bütün malzemeleri eşit miktarda kalıplara dağıt. Önceden 180 dereceye ısıttığın fırında üzerleri kızarıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişir.

Afiyet olsun!

Not: Kilitli cam bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz, yemeden önce fırında biraz ısıtmanız yeterli.